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⁠ ⁠ 材料別⁠ 温めるローストスカッシュスープ⁠ ⁠ スープ⁠ ⁠ バターナッツスカッシュ 1.5 kg

bos.kitchen の温かいローストスカッシュスープ 💛 ⁠ ⁠ 材料⁠ スープ⁠ ⁠ バターナッツスカッシュまたはカボチャ 1.5 kg⠀⁠ 赤玉ねぎ 1 個⠀⁠ ニンニク 1 球⠀⁠ シナモン 小さじ 1/2⠀⁠ 赤唐辛子 1 本(お好みで)⠀⁠ 2オリーブオイル 大さじ⠀⁠ 野菜ストックまたは水 1.5 リットル⠀⁠ 塩コショウ⠀⁠ ⠀⁠ トッピング⠀⁠ ひよこ豆 1 缶(水切り)⠀⁠ スモークパプリカ 小さじ 2⠀⁠ クミン 小さじ 1⠀⁠ カイエンペッパー ひとつまみ⠀⁠ 塩とコショウ⠀⁠ オリーブオイル 大さじ3⠀⁠ ココナッツヨーグルト 1/4カップ⠀⁠ パセリのみじん切り 1/4カップ⠀⁠ ⠀⁠ 作り方⠀⁠ オーブンを200℃に予熱します。 かぼちゃの皮をむき、2インチの大きさに切ります。 玉ねぎの皮をむき、半分に切ります。 オリーブオイルを注ぎ、均等に覆われるまで野菜にこすり込みます。⠀⁠ ニンニクの上部をスライスして、クローブがわずかに露出するようにします。 ホイルで包み、カボチャと赤玉ねぎと一緒にベーキングトレイに置きます。 オーブンですべてを40分間、端が茶色になり始めるまで調理します。 30分後にニンニクを取り出し、10分間冷まします。⠀⁠ ローストした野菜、ローストしたニンニク4片、唐辛子(使用する場合)、シナモンを大きな鍋に加えます。 野菜ストック、塩、コショウをひとつまみ加え、15 分間ゆっくりと煮ます。⠀⁠ 小さなローストパンにひよこ豆、スパイス、塩、コショウを加えてひよこ豆を準備します。 オリーブオイルを注ぎ、スプーンを使って全体をよく混ぜます。 黄金色になりカリカリになるまで、オーブンで 15 ~ 20 分間ローストします。⠀⁠ スープを火から下ろし、ブレンダーに移すか、スティックブレンダーを使用して滑らかになるまで鍋で処理します。 鍋でスープを再加熱し、味を確認して必要に応じて塩とコショウを追加します。 その上にローストしたひよこ豆、刻んだパセリ、ココナッツヨーグルトをふりかけます。 ⁠ ⁠ ⁠ ⁠

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